Hamburguesa de queso azul y cebolla roja

Lista de ingredientes: 

• 4 hamburguesas de ternera o mixtas
• 4 panecillos de hamburguesa
• 4 cebollas rojas
• 1 cuña de Gorgonzola o Roquefort
• ½ bolsa de espinacas frescas
• Cebolla frita y deshidratada
• Aceite de oliva
• Mostaza
• Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos y cortamos en juliana las cebollas rojas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal, y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento. Si se nos agarran podemos añadir un poco de agua para que no se quemen. Dejamos evaporar el agua, hasta que estén hechas.

Aliñamos las espinacas con aceite de oliva, sal y pimienta, e incorporamos la cebolla seca y frita.
Asamos las hamburguesas y durante el último minuto colocamos el queso azul sobre éstas.
Servimos las hamburguesas sobre los panecillos, incorporamos la cebolla roja y la ensalada de espinacas, y acompañamos con mostaza.